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新開的小店,如何巧妙的運用七條來吸引顧客

時間:2015-10-12 | 來源:鑫南北小吃 | 閱讀:4639

新手開小吃店,怎樣才能吸引顧客? 這是一個造就老板的時代。獨立開店,自己給自己當老板,成了許多人的夢想.然后.開什么店?店怎么開?可就不是一念之間就能搞定的.其中大有學問呢!下面鑫南北小吃培訓的老師來淡淡開好小吃店要做好哪些工作:

  開業準備要充分,切忌倉促開業很多經驗不足的經營者,找到合適的店面后總是急于重新裝修,馬上開業。可是磨刀不誤砍柴工,如果想長期經營一家餐廳,要切忌倉促開業,一定要把前期的準備工作做到位后再擇機開業,這樣才不會使開業時由于準備不足而出現一些意料之外的事情。那么,開業前都有哪些具體工作要做呢?

  一、開小吃店前準備工作:

  開一家小吃店,選址、定位、裝修自不必說,接下來還有工作人員的招聘培訓,申請各種必備的證件、執照,確定菜品,印刷菜單,采購各種物品,以及建立完善的點菜收銀等財務制度等等。小吃開業前的準備工作可謂事無巨細,可是無論哪一樣都千萬馬虎不得,準備不充分就急著開業,一定會出現意想不到的差錯,很有可能會使開業時的秩序搞得一團糟。

  二、口味:

  菜品的口味也可以有不同的理解,或是吃起來比較地道,保持傳統菜的正宗味道,或是比較有特色,只此一家,別無分號,如果顧客喜歡吃,那下次還得再光顧。

  三、菜量:在很多情況下,小吃菜量的大小會給人截然不同的感覺,有的顧客認為菜量比較大,吃起來實惠,而有的人則認為,菜量雖小,可是擺盤細膩,感覺菜很精致。那么菜的分量究竟是大還是小呢?這就要取決于小吃店的定位,不同的定位,選擇當然也會不同。如果小吃開在學校、工廠、居民區周圍,最好菜量大一些,使人感覺吃起來比較值;如果小吃店開在高檔商業區、精品寫字樓附近,這樣的地方多接待商務宴請或是朋友小聚,所以菜量不一定要太大,但一定要做得精致,這樣不但免去浪費,還可以提高餐廳的檔次。

  四、服務質量要過硬,切忌手忙腳亂出差錯

  說過了后廚,再說說直接和客人們打交道的前廳服務員。服務員是餐廳給客人留下的第一印象,她們的形象也會代表整個餐廳的形象,所以服務員不僅要待客熱情周到,還要具備控制整個餐廳秩序的能力,辦事情從容不迫,井井有條。

  五、優惠活動少不了,回頭客人要抓牢

  小吃店開業優惠酬賓是很常見的,或是打折,或是返券,或是贈送酒水飲料等等,雖然這些方法比較老套,卻是相當實用的,目的就是吸引回頭客。在小吃店開業的最初階段,這類優惠活動是很有必要的。并不是說顧客們貪小便宜,可是同樣的品質,能少花些錢何樂而不為。所以這些優惠活動勢必會吸引許多人前來就餐。當經過開業后一段時間的熟悉了解,餐廳漸漸步入正軌,已經培養起自己相對穩定的顧客,就可以慢慢降低優惠程度,以逐步增加自己的收。

  六、擴大宣傳很重要,酒香也怕巷子深

  在許多地方,小吃店都是數不勝數的,每天都有新的小吃店在開業,也有經營不善的餐廳倒閉關門。作為新開業的小吃店,怎樣才能讓更多的人知道自己的名號,怎樣吸引更多的顧客前來就餐,單憑服務和菜品的質量還是遠遠不夠的,現在是酒香也怕巷子深,所以好酒還要會吆喝才能被更多的人了解。幸運的是,現代社會為我們提供了各式各樣宣傳自己的方式,我們可以方便地讓更多人了解到自己新開業的店。

  七、重視客人反饋意見,發現問題及時糾正

  顧客就是上帝,所以小吃店要及時關注顧客的反饋意見或是負面評論,并在最快的時間內對問題加以改正。

  新手開小吃店,怎樣才能吸引顧客? 到鑫南北小吃培訓,我們老師除了整套技術傳授外,在開店選址,開店經營,開店管理,成本控制及材料選購等都會進行授課講解的。  我們的宗旨:誠信負責、創新超越、做好、做大、做強、踏實穩健創立品牌,互惠雙贏、攜手共進!


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