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如何開好一家包子店

時間:2015-10-12 | 來源:鑫南北小吃 | 閱讀:4612


我學會了做包子,在縣城開了一家包子店。現在剛開業才半個月,就感覺生意做不上路,沒有秩序,很忙亂。請問要如何才能開好一家包子店呢?下面就為這個話題進行詳細的解答一下。

如何開好包子店

許多創業者在創業之初都會遇到你這種情況,作為初次接觸餐飲經營的人來說,需要有一個熟悉的過程,因此,遇到這些事也不要慌亂。由此也可以看出,你學習技術時肯定學習的時間不長,或者學習了技術并沒有跟店好好實習。如果跟店實習了,情況就會好得多。

飲食行業,首先要注意食品衛生和食品質量安全,這是店內管理工作的重要環節。

其次,要注意原材料采購。做包子所用的材料(包括面粉、肉、蔬菜、調料等),一定要按食品質量的標準來采購,這樣,包子才能保持好的口味和不變的品質,得到顧客認可,讓顧客吃過不忘,店里才會有回頭客,生意就會越來越好。千萬不能因為早期經營不順,為了多獲利而采購一些質量差的材料,這樣做就等于店還沒有開起來就砸了自己的牌子,以后你就是再想辦法,也難以再讓顧客認可。

第三、要提前做好準備工作。因為包子店基本上是針對早餐銷售,所以,在前一天晚上就要提前做好相關準備,包括工作人員的安排,包子的制作,店內的清潔衛生等。把各個環節用筆記錄下來,再具體落實到人。

第四,對店內的員工要進行必要的培訓,培訓內容包括:食品衛生規范,個人清潔衛生,接待顧客基本禮儀等,讓他們規范行事,盡快熟悉工作流程,養成好的習慣后,一切就會變得有條不紊。

第五、選定包子店的主打產品。初期營業期間,可以嘗試盡可能多做一些口味,以滿足客戶的不同需求,多聽取意見和反饋,然后根據顧客反饋決定出最受歡迎的品種,推出店里的主打產品,最好是有一到兩種特別口味的包子,這樣,你的包子店就具有了與一般包子店不同的獨有優勢。

第六、現在人們都擔心食品安全問題,為了讓顧客放心,也可以把采購原料在店里公示,讓來店的顧客知道包子是采用質量過關的原材料制作,顧客看了放心,購買也就多了。

第七、銷售。根據當地經濟消費水平,確定出合理的價格。有特色的獨有主打產品可以定價稍高,還必須有幾個單品做大銷售量,薄利多銷,來平衡銷售。經營過程中,要根據銷售情況,隨時調整改進口味,來保證銷售量。

第八、服務。服務是餐飲的重要工作之一,包括店內衛生、服務用語、店員的精神面貌等,都是給顧客留下好壞印象的重要因素。因此,加強對店員的培訓不可放松。

以上的一些建議供你參考,希望你從實際出現的問題中多找原因,多總結,多改進,及時調整,這樣你的包子店生意一定會好起來。


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