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石鍋魚 鑫南北小吃培訓

項目名稱: 石鍋魚

項目品牌: 鑫南北小吃培訓學校

項目價格: 1600

學習內容: 石鍋魚全套技術

培訓品種: 清淡,香辣,泡椒味

學習時間: 5-10

學習方式: 一人一份材料,鑫南北師傅指導,學員親自操作

原料設備: 不受任何限制

售后服務: 永久售后服務


項目介紹

石鍋魚全套技術

     

    “石鍋魚”也叫“金福魚”,是湘菜中的一道名菜,制作方法獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材制成。

 

      作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋, 將魚放在石鍋內烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”誕生了。湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚”也不例外。石鍋內,煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富于營養的佐料,就這樣引發你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟,慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。草魚片非常鮮嫩,用筷子夾入嘴邊,只要筷子輕輕一抖,魚肉脫離魚刺滑入嘴里,濃郁的香辣交織著魚肉的細甜,口感特別過癮,入口的香味經久不散。

 

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   石鍋魚制作培訓內容:

      1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

      2.優質草魚的篩選;

      3.石鍋高湯的熬制;

      4.草魚的處理,精湛切片刀工教學;

      5.草魚入鍋前的處理;

      6.原料采購、存放、保鮮技術;

      7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。


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       采用石鍋魚正宗做法,傳統高湯的熬制,精湛的切片技術,多種口味等一系列技術,老師現場培訓,分為理論以及實操兩大課程,每位學員均會分發到相應的原材料,根據師傅的操作示范,學員親自動手操作,師傅的指導,反復練習,直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。 





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 一般6-7天左右,視個人情況而定。公司承諾:傳授正宗配方;現場實踐學習;支持免費技術升級!讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!




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   以一家80~150m2的石鍋魚店計算,平均每日接待顧客:35桌,平均每桌消費120元,平均日收入4200元,平均月收入126000,石鍋魚平均毛利潤率50%~60%(這里以60%計算),月凈利潤:75600元/月,年凈利潤:907200元/年。(以上數據僅供參考,不同地區物價租金消費水平等各有不同)

  石鍋魚開店選址:

   石鍋魚一般可以選擇開店,經營方式以中餐晚餐夜宵為主,開店形式主要是大排檔,飯館、酒樓等等;選址的話,比較靈活多變,適合在工業區,城中村,美食街,步行街,小區門口,機構,寫字樓等繁華地段開店經營。


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    石鍋魚全套技術培訓學費1600元,包含材料消耗費,資料費,秘方費,技術指導費,設備使用費,鑫南北承諾絕無后續收費。

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江蘇分公司:江蘇省無錫市新區坊錢萬裕苑二區302 手機:18751586465 QQ:2798695312
山東分公司:山東省菏澤市 牡丹區 菏澤汽車總站北門向西一百米海聯商城四樓 手機:13346213658 QQ:2625830880
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